INSTRUÇÕES DE JODICE para a determinação do teor de amido do mosto de cerveja durante o processo de fabrico -Várias gotas de tintura de iodo são vertidas no mosto arrefecido, caso ocorra uma descoloração para vermelho – azul – violeta, o mosto ainda contém amido, Se não ocorrer qualquer alteração de cor, o amido está completamente sacarificado. Conteúdo: 30 ml de etanol: 75 %. Iodo: 5-10%
