Mustímetro Este instrumento contém também uma escala de Baumé que mede a percentagem de acidez presente no sumo de uva. O mustímetro é fornecido com gráficos* para mostrar como: Reduzir o grau alcoólico adicionando uma determinada quantidade de água ao sumo de uva (em função do grau alcoólico desejado). Aumentar o grau alcoólico com a ajuda de um álcool vínico. Controlar e corrigir a acidez do mosto. Preparar a mistela («Jeropiga») com a adição de um álcool vínico. (A “mistela” é um licor de vinho doce obtido através da interrupção da fermentação com a adição de álcool vínico ao mosto). Material: vidro Peso: 0,2 kg Altura x diâmetro 290 mm x 18 mm
